In Italia, ciupercile nu numai ca sunt o delicatesa, ci se ridica la rangul de pasiune. Clima si relieful sunt excelente pentru cresterea lor, mai ales in zonele de centru si nord, mai umede si mai racoroase. Totusi ai nevoie de permis ca sa culegi ciuperci in Italia, asa ca, daca le vrei direct de la sursa cel mai bine este sa mergi cu cineva care detine acest permis.
Daca nu vrei sa le culegi, poti sa le cumperi direct de la magazin si apoi sa le gatesti acasa.
Inainte de toate, in ambele variante, informeaza-te despre ce tipuri de ciuperci cresc in Italia si cum pot fi ele preparate pentru o masa cat mai delicioasa. Ciupercile se pot prepara in multe feluri – cu carne, cu ulei, cu paste sau in supe. Uneori se pot folosi ca antipaste, impreuna cu alte ingrediente.
Cele mai frecvent intalnite ciuperci italiene sunt ciupercile porcini, mai ales in regiunea Liguria. Ele se caracterizeaza printr-o palarie maronie de 5 – 15 cm diametru, cu un picior alb sau gri(varietatea Boletus Edulis – cea mai apreciata).
Puteti savura ciupercile italiene si in bruschettele Maretti “Funghi e panna”.
BRUSCHETTE MARETTI “FUNGHI E PANNA”
Bruschette “Ciuperci şi Smântână”
Combinaţia extrem de delicioasă și rafinată între ciupercile aromate şi sosul de smântână degresată completează perfect gustul apetisant al rondelelor de pâine atent coapte.
Chiar daca vara este aproape in urma noastra, inca putem gusta din deliciile ei. Vremea inca ne permite sa ne bucuram de inghetata, la orele pranzului. De aceea, vrem sa va povestim despre inghetata italiana, unul din deserturile lor preferate.
Inghetata italiana se numeste gelato si se diferentiaza fata de celelalte inghetate prin faptul ca in compozitia sa nu se regaseste oul. Restul ingredientelor sunt similare cu inghetatele din alte parti ale lumii.
Istoria inghetatei italiene poate fi urmarita pana in secolul 16. Majoritatea istoricilor ii dau credit lui Bernardo Buontalenti pentru inventarea acestui tip de desert. Florentinul a creat combinatia de ingrediente pentru Caterina de Medici, care a fost incantata de prospetimea si gustul inghetatei.
Cel mai influent om din istoria inghetatei italiene, Francesco Procopio dei Coltelli, s-a nascut in Sicilia. In 1686 el a deschis prima cafenea in Paris, care a vandut gelato. Locatia a devenit in scurt timp una din cele mai vanate de catre intelectualii Frantei.
Pana la inceputul secolului 20 nu au mai existat prea multe cazuri similare cu Francesco, iar traditia gelato se pastra in familie, din tata in fiu. Abia in secolul 20, producatorii de inghetata au inceput sa emigreze si sa raspandeasca retetele prin lume.
Antipasto se traduce “inainte de paste” si reprezinta primul fel de mancare la o masa italiana formala, care include apoi pastele, despre care v-am povestit intr-un articol anterior, un fel de mancare principal, si desert(aici v-am invatat cum sa faceti acasa tiramisu). In mod traditional, acest fel de mancare include carne, maslie, usturoi prajit, ciuperci, ardei, ansoa, branza provolone sau mozzarella, peperone(ardei mici si verzi), la care se adauga ulei de masline.
Comparativ cu ce putem gasi in bucataria romaneasca, antipastele sunt echivalentele aperitivelor de la noi. Scopul lor principal este sa extinda durata mesei si reprezinta un pretext de socializare cu prietenii si familia la inceput de pranz.Pe langa asta, antipastele stimuleaza apetitul inainte de felurile principale de mancare. Desigur, daca mananci prea multe antipaste, poate avea efectul invers, de satisfacere a apetitului, iar restul mesei va fi compromis pentru tine. Stropit insa cu vin, aperitivul este binevenit. Citeste mai departe
In Italia se afla singurii 3 vulcani activi din Europa continentala. Doi dintre vulcani sunt activi in mod constant, Etna si Stromboli, iar Muntele Vezuviu, langa Napoli, care este singurul vulcan activ din continentul european, a erupt ultima data in 1944.
Peninsula Italica se afla la intersectia mai multor placi tectonice, ciocnirile lor constante provocand miscarile rocilor topite spre suprafata. Zonele in care exista vulcani sunt pe latura vestica a Italiei, in Sicilia si in jurul insulei Pantelleria. O mare parte din vulcani nu au mai erupt de sute de ani, insa tot au lasat peisaje demne de vizitat. Noi o sa vorbim aici despre vulcanii activi, care fumega sau arunca lava si in ziua de azi.
Prima destinatie este in mod clar Muntele Vezuviu, singurul vulcan continental activ in ultima suta de ani. Desi nu a mai erupt din 1944, a ramas pe harta vulcanilor activi, cu pauze de 5-7 ani intre perioadele de activitate. Vulcanul este celebru datorita eruptiei din anul 79 d.Hr., cand a ras de pe fata pamantului orasele Pompeii si Herculaneum, ucigand 15.000 de oameni. Este considerat unul din cei mai periculosi vulcani pentru ca are 3 milioane de oameni in apropiere, fiind cea mai dens populata zona vulcanica din lume.
Vezuviu are forma unei cocoase, cu un con central, incercuit partial de o margine ramasa de la o prabusire a muntelui Somma. Marele con a fost format in timpul marii eruptii din 79 d.Hr. si a devenit distinctiva pentru un tip de vulcan numit ”somma”. Inaltimea muntelui a variat intre 1281m si 1149m, fiind in continua schimbare datorita curgerilor de lava.
Italia are una din cele mai lungi si bogate istorii, pornind inca din antichitate, de pe vremea Imperiului Roman/ Pe parcursul a peste 3000 de ani, in peninsula s-au adunat vestigii si opere de arta de o rara frumusete, dar si incarcate de istorie. Daca ajungeti in Italia , trebuie sa vizitati macar o parte din cele mai frumoase si mai bune muzee. Ca sa va facem vizita un pic mai usoara, am alcatuit o lista cu muzeele care trebuie sa le vizitati in Roma, Florenta, Perugia, Venetia, Milano si Napoli.
Muzeele din Vatican
Muzeele au 503 ani vechime. Aflate in orasul Vatican, din centrul Romei, sunt unele din cele mai mari din lume, datorita colectiei uriase adunata de Biserica Catolica de-a lungul secolelor. Citeste mai departe
Update: O rugam pe doamna/domnisoara Sasu Narcisa Estera sa ne contacteze pentru a intra in posesia premiului pana pe 10 septembrie inclusiv, altfel vom fi nevoiti sa alegem un alt castigator.
Revenim cu felicitari pentru cei care au povestit despre filmele si serialele italiene preferate. Am lecturat cu atentie toate comentariile voastre si am ales castigatorii concursului ”Filme si seriale italiene” atat de pe blogul Maretti, cat si de pe TvBlog. A fost o decizie dificila, pentru ca am avut parte de mai multe povesti frumoase, iar in final am ales 4 dintre cele mai bune, pe care le premiem cu bruschette Maretti.
Asadar, ne face placere sa felicitam in special urmatorii participanti: Citeste mai departe
Ca si pastele, sau bruschetele, si cafeaua este o forma de arta culinara italiana, existand zeci de tipuri de a o prepara si servi. Cafeaua italiana se poate servi dintr-o inghititura sau se poate savura alaturi de o bucata de patiserie, la micul dejun, asa cum se serveste in mod traditional.
Desi cafeaua este bautura italiana traditionala, ea a fost introdusa prima data abia in 1570, prin Venetia, care facea shimburi comerciale cu tarile din Orientul Apropiat. Din pacate, cafeau a fost privita ca un medicament in Italia pana prin secolul 17, cand s-a deschis prima cafenea in Venetia. De aici apoi s-a extins o retea de 200 de asemenea locuri de-a lungul canalelor venetiene, extinzandu-se mai apoi in toata Italia. Unele dintre cafenelele originale inca se mai pot gasi in Roma, Torino si Venetia.
Cafeaua in Italia are un rol foarte important in ziua de munca. Italienii au impartit-o in orele dintre expressouri, nimeni si nimic neputand sa ii desparta de pauza de cafea.
Am ajuns si la expresso, care e unul din cele mai puternice branduri construite de Italieni, si care isi datoreaza existenta unei inventii din 1948 a companiei Gaggia, care a produs prima masina de expresso. Practic, expresso se obtine din boabe de cafea macinate prin care se trece apa sub presiune. Un expresso italian autentic nu are aditivi sau apa in plus.
Tiramisu este una din cele mai apreciate delicatese pentru desert. Am mai vorbit despre ea si in articolul despre mancarea italiana gatita rapid, insa am vrut sa vorbim mai multe despre o asa delicatesa italiana. Numele prajiturii inseamna, in traducere libera, ”ridica-ma sus”, cumva prevazand succesul ei inca de la inceput. Desertul Tiramisu are o aromă puternica de cafea ce poate fi completata de savoarea romului sau a altor tipuri de lichior, construind un desert perfect pentru o seara romantica in doi.
De-a lungul timpului s-au diversificat foarte mult tipurile de retete de tiramisu, insa cea mai apreciata ramane reteta originala.
Unele surse sustin ca Tiramisu provine din secolul 17, pe vremea lui Cosimo de Medici al III-lea, in momentul cand acesta a vizitat Siena, in provincia nord-vestica Toscana. acestuia i-a placut atat de mult reteta, incat a adus-o cu el in Florenta. Desertul a ajuns apoi prin Anglia cu ajutorul intelectualilor si artistilor englezi ce vizitau Florenta.
In anii ‘70, mai precis in 1968, a fost inventat tiramisu asa cum il stim noi in ziua de azi. Totul s-a petrecut intr-un restaurant din Treviso, la nord de Venetia.
In anii ‘90, a devenit popular in San Francisco si apoi s-a extins in intreaga America.
Vrem sa continuam seria articolelor despre cinematografia italiana cu o serie de filme si seriale primite de la cititorii nostri, parte a concursului pasiunilor pentru film. Va prezentam 4 dintre filmele si serialele indragite de voi, capodopere ale filmului italian.
Am vorbit pana acum despre gustul si savoarea italiana si nu am putut sa omitem una din mancarurile cel mai des asociate cu Italia – pizza. Pizza are o istorie indelungata, de peste 1000 de ani, datand din Roma medievala, cand denumea un fel de blat cu mirodenii. Cuvantul in sine, pizza, vine de la ”pizzo”, care se traduce ”gura plina”, provenind din limba veche germana.
In secolul 16, la Napoli, termenul de pizza a fost folosit pentru a denumi o placinta rotunda si plata, facuta din aluat, care avea rol de verificare a temperaturii cuptorului. In acelasi timp, era mancarea saracilor si nu a fost considerata reteta de bucatarie pana in secolul 17, cand i s-a adaugat ulei, branza si rosii.
Cel mai vechi sortiment de pizza se numeste Pizza Marinara si a fost creat in 1870, in pizzeria La Michele, in Napoli. Marinara contine un topping de rosii, oregano, usturoi, ulei de masline si busuioc. Se numeste asa pentru ca era mancarea principala a pescarilor din zona golfului napolitan.
Cititi si restul articolelor pentru cele mai populare variante de pizza si pentru a afla cum sa va faceti propriul blat.
Aici vorbim despre pasiunile tale, acele „amore grandi” pe care fiecare le intelegem in felul nostru: un prieten, un oras incarcat de amintiri frumoase, o pasiune culinara sau pur si simplu un hobby care ne face viata mai frumoasa. Oricare ar fi acest lucru, Maretti te incurajeaza sa te bucuri de el si sa ii inspiri si pe ceilalti cu pasiunile tale.
Poti afla totul despre bruschettele Maretti, poti participa la concursuri povestindu-ne despre pasiunile tale sau te poti juca in jocurile disponibile mai jos/.
Loading ...
(4 note, medie de: 4.75 din 5)
(7 note, medie de: 4.00 din 5)
surse foto 
Joacă Smash cu ingredientele Maretti! 
Acum, ai un nou joc la dispozitie. Maretti te invita sa vezi cat de bine stai cu memoria. 
